台湾のグルメは、その多様性と美味しさで世界中の食通を魅了しています。台北や台南、高雄といった都市ごとに特色のある料理が楽しめるのも魅力のひとつです。

まず、台湾といえば夜市（ナイトマーケット）。士林夜市や饒河街夜市では、小籠包、胡椒餅、大鶏排（ジャンボフライドチキン）などの定番グルメが味わえます。特に胡椒餅は、外はカリッと香ばしく、中には肉汁たっぷりのスパイシーな豚肉が詰まっていて絶品です。

また、台湾はスイーツも豊富です。例えば、マンゴーかき氷は暑い台湾にぴったりのデザート。氷がふわふわで濃厚なマンゴーと甘い練乳が絶妙なバランスです。さらに、タピオカミルクティー発祥の地でもあり、本場のものはタピオカがモチモチで、濃厚な紅茶と相性抜群。

さらに、台湾の伝統料理としては、魯肉飯（ルーローハン）や牛肉麺も外せません。魯肉飯は甘辛く煮込まれた豚肉がご飯に染み込み、素朴ながらも深い味わい。牛肉麺は、柔らかい牛肉とコクのあるスープが絶品で、お店ごとに異なる味が楽しめます。

台湾グルメは、庶民的でありながら奥深い味わいが魅力。食べ歩きをするだけで、台湾の文化や人々の温かさを感じられるのも楽しいポイントです。